Bean Paste Baked Fish

烹饪是一种很独特和个人的。没有人能够重复煮出一模一样的的味道。

一百种以上的原因都可以影响一道菜的味道，材料的新鲜，室内的温度，不同牌子的酱料，甚至是天气等等。

我的父母和祖母煮菜是都靠感觉，她们不用量杯，量勺。是的，她们只靠感觉。   

取自我的上海 林忆莲

以往我并不同意以上的说法，直到这一天我的一位外国朋友来我家做客，她告诉我，她对我曾经煮给她的一道菜念念不忘。她很想再次回味一下这味道。

我答应了她，从材料的新鲜，酱料的牌子，我依足了所有的步骤完成了这道菜。

我煮菜不靠感觉（因该是说，我的三脚猫功夫还不能靠感觉吧：）

对煮菜，我斤斤计较，分秒必争。

比如说一大匙的糖该加入多少的水才能得到适当的甜度。

怎样的火候，在多长的时间内就会烧掉多少的水分等等…

话说，我的朋友尝了那道菜之后告诉我说：boon, 不是这味道啊。

天。。。这怎么可能…

这对我来说是个打击啊。

我想不通原因何在。我可以肯定煮这道菜时我比任何时候都认真。

我有点不服气和懊脑，我怎能让朋友失望啊。TT

 或许和她的心情有关吧。

还记的上一次用餐时是和她亲人一起，大家有说有笑的，好不开心。

而这一次她自身重返到这儿掏金，三个多月了，一直找不着工作，身上的积蓄也快花光了，心情糟透。

当然心情也一百种原因的其中一种啊。

是的！没有人能够重复煮出一模一样的的味道。

因为，一百种以上的原因都可以影响一道菜的味道！