我丈母娘常常提起小时候一些艰苦的生活,她母亲从她出世后就把她送给人,她的养母是一位卖糕点小贩,所以她必须帮忙她的养母,她说那年代是没有机器代劳的,都是用双手辛辛苦苦完成每一件工作,椰浆饭里的辣椒也得用手磨,磨的两手发热,有如被火烧伤,当时做的非常沮丧,常常做的眼泪直流。
她喜欢吃木薯糕,他说以前的木薯糕是用蒸的,蒸好的木薯糕铺上一片盖房子的百星片,然后夹一些烧的通红的木炭放在百星片上面,如此这般让木炭把木薯糕的表皮烧的有点焦焦的。
现在的做法都是送进烤箱,那么表皮就自然被烤焦了。
我问过她还记得怎样做吗?答案就只有大概这样大概那样的。
我曾经上网搜寻她形容的食谱,结果是失望的,木薯糕食谱都是用烤的。
后来我只能凭着她的大概食谱试试看,然后让她尝尝,努力了几次之后终于得到她的认同说道:就是这个味道!
听她这么说,心理的喜悦是难以形容的。
木薯糕
材料
1.2kg 木薯,削皮
160g糖
150g 椰丝
6 汤匙清水
2 滴黄色素
做法
1 把木薯磨成泥。
2 把木薯泥和所有的材料拌均匀。
3 把(2)盛入一个8" x 8" 铝制容器里。
4 摆进蒸笼,大火候蒸50分钟。