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Monday, January 28, 2013

Tapioca Cake





























我丈母娘常常提起小候一些苦的生活,她母从她出世后就把她送人,她的养母是一位卖糕点小贩,所以她必须帮忙她的,她说那年代是没有机器代劳的,都是用双手辛辛苦苦完成每一件工作,椰浆饭里的辣椒也得用手磨,磨的两手发热,有如被火烧伤,当时做的非常沮丧,常常做的眼泪直流。

她喜欢吃木薯糕,他说以前的木薯糕是用蒸的,蒸好的木薯糕铺上一片盖房子的百星片,然后夹一些烧的通红的木炭放在百星片上面,如此这般让木炭把木薯糕的表皮烧的有点焦焦的。

现在的做法都是送进烤箱,那么表皮就自然被烤焦了。


我问过她还记得怎样做吗?答案就只有大概这样大概那样的。

我曾经上网搜寻她形容的食谱,结果是失望的,木薯糕食谱都是用烤的。

后来我只能凭着她的大概食谱试试看,然后让她尝尝,努力了几次之后终于得到她的认同说道:就是这个味道!

听她这么说,心理的喜悦是难以形容的。




木薯糕

材料
1.2kg 木薯,削皮
160g
150g
6 匙清水
2 滴黄色素


做法
1 把木薯磨成泥。
2 把木薯泥和所有的材料拌均匀。
3 把(2)盛入一个8" x 8" 制容器里。
摆进,大火候蒸50分
























3 comments:

  1. Love it! I also like bake with Banana leave. Yum!
    Excellent photography!

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  2. Thanks Huck Seng, I am glad you you like it :D

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  3. 嗨,您好!初次大驾光临!
    看到这美味的木薯糕让我想到妈妈做的味道!
    但没人学到妈妈的厨艺就这样让她离去了!
    遗憾!
    谢谢您的分享,我收藏囖!

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